Corona hat mir den Freiraum geschenkt, einen Youtubekanal zur Wildpflanzen-Kulinarik aufzubauen. Was als Hobby begann, wurde nach wenigen Monaten in Cannes beim Filmfestival als „Youtube-Aufsteigerin des Jahres“ gezeigt. Das Buch, das ich durch den Impuls unserer großartigen Agenturfoodfotografin Sandra Eckhardt (Es lebe das Netzwerk!) geschrieben habe, gewann mittlerweile 3 renommierte Goldmedaillien, über 100 Veröffentlichungen in Presse, Fernsehen, Podcasts und spannende Gastronomieprojekte sind gefolgt. Es gilt als eines der Standardwerke für essbare Wildpflanzenkulinarik.
Sehr spannend sind für mich auch Projekte mit der Gastronomie, bei denen ich das Wissen, die Kulinarik und das Spezialwissen für die Verarbeitung vermittle, wie z.b. im Rahmen von Wildkräuter-Menus, Sammelkursen oder bei Schulungen. Ein Highlight war hier der Workshop für Sommeliers und Chefs der Spitzengastronomie bei den Biodyn-Tagen 2023 im Weingut Odinstal.
Das Buch kann man hier bestellen und hier im Buch blättern.
Youtubekanal ESSBARE NATUR
Instagram Martina Merz / Wildkräuter & Selbstversorgergarten
und zu einen ausführlichen Podcast.
Hier wie in meinem regenerativen Bio-Permakultur-Natur-Selbstversorgungsgarten geht es mir um nachhaltige Ernährungssysteme, um CO2-Neutralität, Diversität, das Teilen von Wissen, lebenslanges Lernen, Arbeiten in Teams ohne Hierarchien und Regeneration im Sinne von „Gut leben statt viel haben.“
Was mir dabei besonders wichtig erscheint:
Wie beglückend und ermutigend es ist, dem eigenen Herzen zu folgen. Wie Regeneration Energie, neue Potenziale und Erkenntnisse fürs Berufliche eröffnen kann. Was für Räume sich auftun, wenn man neugierig und vertrauensvoll auf die Zukunft zugeht und sich mit Gleichgesinnten verbündet.
